מתכונים לחורף, מרקים קלים, טבעוניים ובשריים.
15 מתכונים
מרק פרסי סמיך וירוק של שעועית, חומוס, עדשים, אטריות ושפע עשבי תיבול, עם נענע מטוגנת ובצל מקורמל מעל. חגיגי ומיוחד.
נתחי בקר שמתבשלים לאט ביין אדום עם גזר, פטריות ובצל פנינה עד שהם מתפרקים במזלג. תבשיל חורף חגיגי בסגנון בורגונדי.
בצל מקורמל לאט בציר עשיר, עם פרוסת באגט וגבינה מותכת ומוזהבת מעל. הקלאסיקה הצרפתית החורפית, בבית.
מרק לבנוני של עדשים ירוקות, סלק עלים, תפוחי אדמה ושפע לימון ושום. חמצמץ, רענן, טבעוני ומלא חלבון.
מרק בשר צהוב וריחני עם תפוחי אדמה, גזר ותבלין חוויג׳, שמוגש עם סחוג וחילבה. המרק התימני המחמם של יום שישי.
מרק עגבניות סמיך ועמוק בטעם, מעגבניות, פלפלים ושום שנצלו בתנור, עם בזיליקום טרי ושמן זית. פשוט, טבעוני ומשובח.
שעועית לבנה ונתחי בקר שמתבשלים לאט ברוטב עגבניות סמיך ומתובל. נזיד חורפי ביתי שמוגש על אורז לבן.
קערת ראמן ביתית עם ציר עוף מתובל בג׳ינג׳ר וסויה, אטריות, פרוסות עוף, פטריות שיטאקי וביצה רכה במרינדה. מנחם ומספק.
מרק מרוקאי סמיך של חומוס, עדשים ועגבניות עם כוסברה, כורכום וקינמון. מרק משביע ומחמם שנהוג לשבור בו את הצום.
מרק ירקות איטלקי עשיר עם שעועית לבנה, פסטה קטנה ועגבניות, שמוגש עם פרמזן ושמן זית. ארוחה שלמה בקערה אחת.
מרק כתום קטיפתי של דלעת צלויה, ג׳ינג׳ר וחלב קוקוס, עם נגיעה של ליים וצ׳ילי. טבעוני, מחמם ומושלם לערבי סתיו.
קובה סולת במילוי בשר מתובל שמתבשלים במרק חמצמץ של סלק עלים, קישואים ולימון. מרק כורדי־עיראקי מנחם ומפורסם.
