עוגיות השקדים האלה הן מהמתכונים הכי פשוטים שיש: קמח שקדים, סוכר וחלבונים. התוצאה דומה לעוגיות האמרטי האיטלקיות – פריכות בחוץ ולעיסות בפנים. מתאימות לפסח ולכל מי שנמנע מגלוטן.
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- בקערה מערבבים קמח שקדים, סוכר, גרידת לימון ותמצית שקדים.
- מוסיפים את החלבונים ומערבבים לבצק דביק ואחיד.
- בידיים רטובות יוצרים כדורים בגודל אגוז מלך.
- מגלגלים כל כדור באבקת סוכר ומניחים על התבנית במרווחים, משטחים מעט ומניחים שקד בכל עוגייה.
- אופים 15–17 דקות, עד שהעוגיות סדוקות וזהובות קלות בתחתית.
- מצננים על התבנית – הן מתקשות בצינון.
טיפים להצלחה
- לא לאפות יותר מדי – העוגיות צריכות להישאר רכות בפנים.
- שומרים בקופסה אטומה עד שבוע.
- אפשר להחליף את הגרידה בגרידת תפוז לטעם חורפי.
מוצרים מומלצים לקנייה
אפשר להשיג את המוצרים למתכון בחנות La-Cuisine:
- תמצית טעם שקדים – לטעם השקדים
- אבקת סוכר 1 ק"ג – לגלגול העוגיות
- מגררת רב-שימושית – לגרידת הלימון
