אין ארוחה ישראלית בלי קערת סלט קצוץ דק באמצע השולחן. הסוד הוא בחיתוך אחיד וקטן, ירקות בשלים ותיבול ממש לפני ההגשה, כדי שהסלט יישאר פריך ורענן.
אופן ההכנה
- שוטפים ומייבשים היטב את כל הירקות.
- קוצצים את העגבניות לקוביות קטנות של כחצי סנטימטר ומעבירים לקערה גדולה.
- קולפים את המלפפונים לסירוגין (פס כן, פס לא) וקוצצים לקוביות באותו גודל.
- קוצצים דק את הבצל הסגול ואת הפטרוזיליה ומוסיפים לקערה.
- ממש לפני ההגשה מוסיפים מיץ לימון, שמן זית, מלח ופלפל שחור ומערבבים בעדינות.
- טועמים, מתקנים תיבול ומגישים מיד.
טיפים להצלחה
- כדי שהסלט לא יהיה מימי, אפשר להוציא את ליבת הזרעים מהעגבניות.
- השרייה של הבצל הקצוץ ל-5 דקות במים קרים מרככת את החריפות שלו.
- פיזור קל של סומק מעל נותן צבע וחמיצות נעימה.
