סלט בורגול עם חציל צלוי, משמשים וטחינה ירוקה

אפשר לסמן רכיבים שכבר הכנתם.

• 1 כוס בורגול גס
• 1 ורבע כוסות מים רותחים
• 1 חציל בינוני, חתוך לקוביות בגודל 2 ס״מ
• 2 כפות שמן זית
• 1/2 כפית מלח
• 6 משמשים מיובשים, חתוכים לרצועות דקות
• 1/3 כוס שקדים פרוסים
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס נענע קצוצה
• 2 בצלים ירוקים, פרוסים דק
• 1/3 כוס טחינה גולמית
• 1/3 כוס מים קרים
• 3 כפות מיץ לימון
• 1 שן שום קטנה, כתושה
• 1/2 כפית כמון
• 1/4 כפית פלפל שחור