עוגת שמרים קלועה עם שכבות שוקולד עשירות ואגוזי לוז קלויים, רכה מבפנים וזהובה מבחוץ.

אופן ההכנה

  1. מערבבים קמח, שמרים וסוכר. מוסיפים מלח, ביצים וחלב ולשים 5 דקות. מוסיפים בהדרגה 100 גרם חמאה ולשים עוד 8 דקות לבצק חלק. מכסים ומתפיחים כשעה וחצי.
  2. ממיסים שוקולד עם 80 גרם חמאה, ומערבבים פנימה קקאו וסוכר. מצננים לממרח סמיך.
  3. מרדדים את הבצק למלבן, מורחים את המילוי ומפזרים אגוזי לוז. מגלגלים, חוצים לאורך וקולעים כשהחתך פונה מעלה. מעבירים לתבנית ומתפיחים 40 דקות.
  4. אופים ב-175 מעלות 32–35 דקות. בינתיים מרתיחים חצי כוס סוכר וחצי כוס מים 3 דקות. מברישים את העוגה החמה בסירופ ומצננים.

טיפים להצלחה

  • מילוי קריר וסמיך ימנע ממנו לברוח בזמן הקליעה.
  • הברישו את כל הסירופ על העוגה החמה לקבלת רכות וברק.