עוגת דבש מוצלחת היא כהה, ריחנית ורכה – בלי להיות יבשה. הקפה והתבלינים מעמיקים את טעם הדבש, ומיץ התפוזים מוסיף רעננות. אופים כמה ימים לפני החג, והיא רק משתבחת.
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים 2 תבניות אינגליש קייק בנייר אפייה.
- בקערה גדולה מערבבים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, קינמון, ציפורן, ג'ינג'ר ומלח.
- בקערה נפרדת טורפים ביצים, סוכר, סוכר חום, דבש ושמן.
- מוסיפים את הקפה החם ומיץ התפוזים ומערבבים היטב.
- יוצקים את הנוזלים אל היבשים וטורפים עד לבלילה חלקה ונוזלית – זה תקין.
- יוצקים לתבניות ואופים 50–55 דקות עד שקיסם יוצא נקי. אם הצד העליון משחים מהר, מכסים בנייר כסף.
- מצננים לגמרי, עוטפים בניילון נצמד ומשאירים לילה לפני החיתוך.
טיפים להצלחה
- מודדים את השמן לפני הדבש באותה כוס – הדבש יחליק החוצה בקלות.
- הבלילה נוזלית מאוד, וזה הסוד ללחות.
- העוגה נשמרת עטופה עד שבוע ואפשר להקפיא.
מוצרים מומלצים לקנייה
אפשר להשיג את המוצרים למתכון בחנות La-Cuisine:
- חבילת תבניות אינגליש קייק שחור זהב עם מכסה – סט 5 יחידות לאפייה מקצועית – לאפייה ולמתנה לחג
- סוכר חום כהה פרימיום 1 ק״ג – לבצק
