עוגת דבש היא קלאסיקה של ראש השנה, וכשמוסיפים לה תפוחים היא יוצאת לחה במיוחד. הקפה והתבלינים מעמיקים את הטעם, והתפוחים נותנים ביס רענן. היא אפילו טעימה יותר ביום שאחרי.

אופן ההכנה

מחממים תנור ל־170 מעלות ומשמנים תבנית אינגליזית גדולה או תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.
בקערה גדולה טורפים ביצים וסוכר כשתי דקות, עד שהתערובת מעט בהירה.
מוסיפים דבש, שמן וקפה פושר וטורפים עד שהבלילה אחידה.
בקערה נפרדת מערבבים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, קינמון, ג'ינג'ר ומלח.
מוסיפים את היבשים לרטובים בשתי מנות ומערבבים רק עד שאין גושי קמח.
מקפלים פנימה את קוביות התפוח ויוצקים לתבנית. מפזרים מעל פרוסות תפוח דקות ומעט סוכר.
אופים 50–55 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים בלבד. מצננים בתבנית 15 דקות לפני ההוצאה.