עוגת גזר היא ההוכחה שירקות יכולים להיות קינוח מושלם. הגזר המגורר שומר על העוגה לחה במיוחד, האגוזים נותנים פריכות והקרם גבינה מעל הופך אותה לחגיגית. מתאימה לאירוח ולימי הולדת.
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים תבנית 24 ס"מ עגולה או 20 על 30.
- בקערה גדולה טורפים ביצים, סוכר, סוכר חום ושמן עד לתערובת אחידה.
- מוסיפים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, קינמון, אגוז מוסקט ומלח ומערבבים רק עד איחוד.
- מקפלים פנימה את הגזר המגורר ואגוזי המלך הקצוצים.
- יוצקים לתבנית ואופים 40–45 דקות, עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים בודדים.
- מצננים לגמרי. בינתיים מקציפים גבינת שמנת, חמאה רכה, אבקת סוכר ווניל לקרם חלק.
- מורחים את הקרם על העוגה הקרה ומפזרים מעט אגוזים קצוצים.
טיפים להצלחה
- מגררים את הגזר בפומפייה דקה – כך הוא נטמע בעוגה.
- קלייה קלה של האגוזים במחבת יבשה מעצימה את הטעם.
- מורחים את הציפוי רק על עוגה קרה לגמרי, אחרת הוא יימס.
מוצרים מומלצים לקנייה
אפשר להשיג את המוצרים למתכון בחנות La-Cuisine:
- מגררת מקצועית עם ידית ארגונומית – לגירור הגזר
- סוכר חום כהה פרימיום 1 ק״ג – לבצק
- אבקת סוכר 1 ק"ג – לציפוי קרם הגבינה
- תבנית קפיץ Glaze – לאפייה
