סלט כרוב הוא מהסלטים השימושיים ביותר: מחזיק יפה במקרר, צבעוני ומתאים לכל מנה עיקרית. ההשריה הקצרה ברוטב מרככת את הכרוב ומעמיקה את הטעמים.
אופן ההכנה
- פורסים את הכרוב דק מאוד, בסכין חדה או במנדולינה.
- מעבירים לקערה, מוסיפים חצי כפית מלח ומעסים בידיים דקה, עד שהכרוב מתרכך מעט.
- מגררים גזר בפומפייה גסה וקוצצים פטרוזיליה, ומוסיפים לקערה.
- מערבבים שמן, חומץ תפוחים, סילאן או דבש ומלח ויוצקים על הכרוב.
- מוסיפים חמוציות ומערבבים היטב.
- מניחים לפחות 15 דקות, ולפני ההגשה מפזרים שומשום קלוי.
טיפים להצלחה
- הסלט אפילו טעים יותר למחרת, אז אפשר להכין מראש.
- שקדים פרוסים קלויים הם תחליף טוב לשומשום.
