הסלט היווני האמיתי (חוריאטיקי) לא כולל חסה: רק ירקות קיציים בחיתוך גס, זיתים ופרוסה עבה של פטה. הוא פשוט, אבל עם חומרי גלם טובים הוא מושלם.
אופן ההכנה
- חותכים עגבניות לפלחים גסים ומלפפונים לחצאי עיגולים עבים.
- פורסים פלפל ירוק לטבעות ובצל סגול לפרוסות דקות.
- מסדרים את הירקות בקערה רחבה ומוסיפים זיתי קלמטה.
- מניחים מעל את הפטה בפרוסה אחת עבה או בקוביות גדולות.
- מזלפים שמן זית וחומץ יין, מפזרים אורגנו מיובש, מלח ופלפל ומגישים.
טיפים להצלחה
- לא מוסיפים הרבה מלח, כי הפטה והזיתים כבר מלוחים.
- עדיף להשתמש בפטה מחלב כבשים, שהיא קרמית ועשירה יותר.
