מצה בריי היא הדרך הכי טעימה להשתמש במצות בפסח. מרככים את המצה במים, טובלים בביצים ומטגנים, ומקבלים משהו בין חביתה לפרנץ' טוסט. הגרסה המתוקה עם קינמון ודבש היא הלהיט אצל הילדים.
אופן ההכנה
- שוברים את המצות לחתיכות בגודל 4–5 ס"מ לתוך קערה.
- שופכים מעל מים חמים, ממתינים 30 שניות ומסננים היטב, תוך לחיצה עדינה להוצאת עודפי המים.
- בקערה נפרדת טורפים ביצים, חלב, סוכר, קינמון ומלח.
- מוסיפים את המצות לביצים ומערבבים בעדינות שכל החתיכות יספגו. ממתינים 2 דקות.
- ממיסים חמאה במחבת רחבה על אש בינונית ויוצקים את התערובת.
- מטגנים 3–4 דקות עד שהתחתית זהובה, ואז מערבבים ומפרקים לחתיכות או הופכים כמקשה אחת לעוד 2–3 דקות.
- מגישים חם עם זילוף דבש, פיזור קינמון ופירות טריים.
טיפים להצלחה
- לא להשרות את המצות יותר מדי זמן, אחרת הן יתפרקו לעיסה.
- לגרסה מלוחה מוותרים על הסוכר והקינמון ומוסיפים בצל מטוגן ועשבי תיבול.
- כדי שיהיה כשר לפסח, מקפידים על מצות ומוצרים בהשגחה מתאימה.
