מלבי הוא אחד הקינוחים האהובים בישראל, והגרסה הביתית קלה להפליא. מבשלים חלב עם עמילן תירס, מצננים בכוסות ומעטרים בסירופ ורוד, בוטנים קלויים וקוקוס. קריר, משי ומרענן בימים חמים.
אופן ההכנה
- בסיר מערבבים כוס מהחלב עם הקורנפלור עד שאין גושים.
- מוסיפים לסיר את יתרת החלב, השמנת המתוקה והסוכר ומביאים לבישול על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד.
- כשהתערובת מסמיכה ומבעבעת, ממשיכים לבשל ולערבב עוד 2 דקות.
- מורידים מהאש ומוסיפים מי ורדים.
- יוצקים לכוסות או קעריות, מצננים ומכניסים למקרר ל-4 שעות לפחות.
- לסירופ: מבשלים מים, סוכר ותרכיז פטל 5 דקות, מוסיפים מעט מי ורדים ומצננים.
- לפני ההגשה יוצקים סירופ ומפזרים בוטנים קצוצים וקוקוס.
טיפים להצלחה
- ערבוב מתמיד מונע גושים וחריכה בתחתית הסיר.
- מי ורדים חזקים מאוד – מוסיפים בהדרגה וטועמים.
- לגרסה טבעונית מחליפים לחלב קוקוס ולחלב שקדים.
מוצרים מומלצים לקנייה
אפשר להשיג את המוצרים למתכון בחנות La-Cuisine:
- תמצית טעם מי ורדים – לטעם המלבי
