מג'דרה היא מנה פשוטה מחומרים זולים, אבל הטעם שלה עמוק ומנחם. הבצל המטוגן הוא הכוכב: הוא נותן מתיקות ופריכות, וחלק מהשמן שלו מתבל את האורז.
אופן ההכנה
- מבשלים את העדשים במים 15 דקות, עד שהן חצי רכות, ומסננים.
- בינתיים פורסים את הבצלים לטבעות דקות ומטגנים בשמן בשתי מנות, 15 דקות כל אחת, עד שהם חומים-זהובים. מוציאים לנייר סופג.
- בסיר מחממים 2 כפות משמן הטיגון, מוסיפים את האורז השטוף וכמון ומערבבים דקה.
- מוסיפים את העדשים, מים רותחים ומלח, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 18 דקות.
- מכבים ומניחים 10 דקות עם מכסה.
- מפרידים במזלג, מעבירים לצלחת ומעטרים בבצל המטוגן.
טיפים להצלחה
- שליש מהבצל אפשר לערבב לתוך האורז, ואת השאר לשים מעל.
- מגישים עם יוגורט או סלט ירקות קצוץ ליד.
