טירמיסו הוא קינוח שמרים את מצב הרוח – ובמילה האיטלקית, ממש. שכבות של בישקוטים ספוגים בקפה וקרם מסקרפונה אוורירי, שמתייצבים לילה במקרר למרקם מושלם. הכנה פשוטה, תוצאה מרשימה.

אופן ההכנה

  1. מכינים אספרסו חזק או קפה שחור מרוכז, מערבבים עם כף סוכר ומצננים.
  2. מקציפים חלמונים עם חצי מהסוכר עד שהתערובת בהירה וסמיכה.
  3. מוסיפים את המסקרפונה ומערבבים עד לקרם חלק.
  4. בקערה נקייה מקציפים את השמנת המתוקה עם יתרת הסוכר לקצף יציב ומקפלים לתוך קרם המסקרפונה.
  5. טובלים כל בישקוט בקפה לשנייה-שתיים מכל צד ומסדרים שכבה בתבנית 20 על 30.
  6. מורחים מחצית מהקרם, מסדרים שכבה נוספת של בישקוטים טבולים ומורחים את יתרת הקרם.
  7. מכסים ומקררים 6 שעות לפחות, רצוי לילה. לפני ההגשה מנפים קקאו מעל.

טיפים להצלחה

  • טבילה מהירה בלבד – בישקוטים ספוגים מדי יהפכו לדייסה.
  • השתמשו בביצים טריות ואיכותיות כי החלמונים לא מבושלים.
  • אפשר להוסיף כף ליקר קפה או מרסלה לקפה לגרסה למבוגרים.

מוצרים מומלצים לקנייה

אפשר להשיג את המוצרים למתכון בחנות La-Cuisine: