רולים בנייר אורז הם מנה מרעננת שנראית מרשים ודורשת בעיקר הרכבה. נייר האורז ואטריות האורז נטולי גלוטן מטבעם, וכל מה שנשאר זה להקפיד על טמארי במקום סויה רגיל ברוטב.

אופן ההכנה

  1. חותכים את הטופו לאצבעות, מייבשים במגבת וצורבים במחבת עם מעט שמן עד הזהבה מכל הצדדים. מוסיפים כף טמארי ומצננים.
  2. משרים את אטריות האורז במים רותחים 5 דקות, מסננים ושוטפים במים קרים.
  3. חותכים גזר, מלפפון, פלפל אדום וכרוב סגול לרצועות דקות.
  4. מכינים רוטב: מערבבים חמאת בוטנים, טמארי, מיץ ליים, מייפל, צ'ילי מתוק ומים חמים עד לרוטב חלק.
  5. טובלים דף נייר אורז במים פושרים 10 שניות ומניחים על משטח לח. מסדרים בשליש התחתון חסה, אטריות, ירקות, טופו ועלי נענע וכוסברה.
  6. מקפלים את הצדדים פנימה וגוללים בחוזקה. חוזרים על הפעולה ומגישים עם הרוטב.

טיפים להצלחה

  • אל תשרו את נייר האורז יותר מדי – הוא ממשיך להתרכך על המשטח.
  • כסו את הרולים המוכנים במגבת לחה כדי שלא יתייבשו.
  • בדקו שהצ'ילי המתוק והטמארי מסומנים כללא גלוטן.