הקציצות האלה הן בדיוק מה שמבשלים כשרוצים שהבית יריח כמו בית של סבתא. הרוטב העגבניות מתבשל יחד עם הקציצות ונספג בהן, והאפונה מוסיפה מתיקות עדינה וצבע ירוק שמח לסיר.

אופן ההכנה

משרים את פרוסות הלחם במים לכמה דקות, סוחטים היטב ומפוררים לקערה גדולה.
מוסיפים לקערה את הבשר הטחון, הביצה, חצי מהבצל המגורר, הפטרוזיליה, השום, הכמון, המלח והפלפל. לשים בידיים רק עד שהתערובת אחידה.
בידיים רטובות יוצרים כ־20 קציצות בגודל כדור פינג־פונג ומשטחים מעט.
בסיר רחב מחממים 2 כפות שמן ומשחימים את הקציצות 2 דקות מכל צד. מוציאים לצלחת.
באותו סיר מטגנים את יתרת הבצל 5 דקות, מוסיפים רסק עגבניות ופפריקה ומערבבים דקה.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, כוס מים, סוכר ומלח, ומביאים לרתיחה.
מחזירים את הקציצות לרוטב, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 25 דקות. מוסיפים את האפונה ומבשלים עוד 10 דקות בלי מכסה עד שהרוטב מסמיך.