לחם מלא ביתי הוא אחד הדברים המספקים ביותר שאפשר לאפות. קמח חיטה מלא, זרעים ומעט דבש יוצרים לחם עשיר בטעם ובסיבים, שמחזיק כמה ימים. מעולה לכריכים ולטוסט של בוקר.

אופן ההכנה

בקערה מערבבים קמח מלא, קמח לבן, שמרים ודבש. מוסיפים מים פושרים ושמן ולשים 10 דקות. מוסיפים מלח ולשים עוד 2 דקות.
מוסיפים את הזרעים ולשים עד שהם מפוזרים באחידות. הבצק יהיה מעט דביק.
מכסים ומתפיחים שעה וחצי עד הכפלת הנפח.
משטחים את הבצק למלבן, מגלגלים לגליל הדוק ומניחים בתבנית אינגליש קייק משומנת, התפר כלפי מטה.
מכסים ומתפיחים 45 דקות עד שהבצק עולה מעל שפת התבנית. מחממים תנור ל-200 מעלות.
מרססים מים, מפזרים זרעים מעל ואופים 35–40 דקות עד שהלחם שחום ונשמע חלול בהקשה בתחתית.
מוציאים מהתבנית ומצננים לגמרי על רשת לפני הפריסה.