הטריק לתפוחי אדמה צלויים מושלמים הוא בישול קצר מראש וניעור בסיר, שיוצרים שכבה מחוספסת שהופכת לקראסט פריך בתנור. תוספת שמתאימה כמעט לכל מנה עיקרית.
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-220 מעלות.
- קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות גדולות ומבשלים במים רותחים מומלחים 8 דקות.
- מסננים היטב, מחזירים לסיר ומנערים בעדינות עם מכסה כדי לחספס את השוליים.
- מעבירים לתבנית רחבה, מערבבים עם שמן זית, מלח ועלי רוזמרין ומפזרים בשכבה אחת.
- צולים 35–40 דקות, ובאמצע הופכים ומוסיפים את שיני השום השלמות.
- מגישים חם עם קורט מלח גס.
טיפים להצלחה
- לא להעמיס את התבנית: מרווח בין הקוביות הוא מה שמייצר פריכות.
- תפוחי אדמה מסוג דזירה או אדום מתאימים במיוחד.
