תוספת ירוקה, מהירה ואלגנטית. החליטה הקצרה שומרת על הצבע הירוק והפריכות, וההקפצה עם שום ושקדים מוסיפה טעם וקראנץ'.
אופן ההכנה
- מקצצים את קצוות השעועית.
- מרתיחים סיר מים עם מלח, חולטים את השעועית 3 דקות ומעבירים מיד לקערת מי קרח.
- קולים את השקדים הפרוסים במחבת יבשה עד שהם זהובים ומוציאים.
- מחממים שמן זית במחבת, מוסיפים שום פרוס ומטגנים חצי דקה.
- מוסיפים את השעועית המסוננת, מלח ופלפל ומקפיצים 3–4 דקות.
- מסיימים עם גרידת לימון ושקדים קלויים.
טיפים להצלחה
- מי הקרח עוצרים את הבישול ושומרים על צבע ירוק עז.
- אפשר להכין את החליטה מראש ולהקפיץ רגע לפני ההגשה.
