צלייה בתנור מוציאה מהסלק את המתיקות הטבעית שלו והופכת אותו לרך ועמוק בטעם. בשילוב גבינת עיזים מלוחה, אגוזים קלויים ועלי רוקט מתקבל סלט חגיגי שמתאים גם לאירוח.
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות. עוטפים כל סלק בנייר כסף ואופים כשעה, עד שסכין ננעצת בקלות.
- מצננים מעט, קולפים (הקליפה יורדת בקלות) וחותכים לפלחים.
- קולים את אגוזי המלך במחבת יבשה 3–4 דקות.
- מערבבים בצנצנת שמן זית, חומץ בלסמי, דבש, מלח ופלפל.
- מסדרים רוקט בצלחת הגשה, מניחים מעל את הסלק ומפוררים גבינת עיזים.
- מפזרים אגוזים, מזלפים את הרוטב ומגישים.
טיפים להצלחה
- כדי לא לצבוע את הידיים, קולפים את הסלק עם כפפות.
- אפשר להכין את הסלק יום מראש ולשמור במקרר.
- גבינת פטה מתאימה כתחליף לגבינת עיזים.
