מרק סמיך ומנחם עם עדשים כתומות וגזר צלוי שמוסיף מתיקות ועומק. מתאים לערב קר ומוכן מחומרי גלם פשוטים.
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל־210 מעלות וצולים את הגזר עם כף שמן 25 דקות.
- בסיר מטגנים בצל בכף שמן עד שהוא שקוף ומוסיפים שום.
- מוסיפים כמון וכורכום ומערבבים כחצי דקה.
- מוסיפים עדשים, גזר צלוי וציר ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על אש נמוכה 25 דקות עד שהעדשים רכות.
- טוחנים למרקם חלק, מתבלים במלח, פלפל ומיץ לימון ומחממים עוד דקה.
טיפים להצלחה
- הגזר הצלוי מעניק טעם עמוק יותר מגזר מבושל בלבד.
- אם המרק סמיך מדי מוסיפים מעט מים חמים.
- מיץ הלימון נוסף בסוף כדי לשמור על הרעננות.
