כרובית שחומה ופריכה מהתנור שמוגשת עם טחינה לימונית, גרגרי רימון ושקדים קלויים. מנה צבעונית שמתאימה למרכז השולחן או כתוספת חמה.
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל־220 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- מערבבים את פרחי הכרובית עם שמן זית, פפריקה, כמון, מלח ופלפל.
- מסדרים בשכבה אחת ואופים 30–35 דקות עד שהקצוות שחומים והכרובית רכה.
- קולים את השקדים במחבת יבשה במשך 2 דקות ומצננים.
- טורפים טחינה, מיץ לימון ומים בהדרגה עד לקבלת רוטב חלק.
- מעבירים את הכרובית לצלחת, מזלפים טחינה ומפזרים רימון, שקדים ופטרוזיליה.
טיפים להצלחה
- ייבוש הכרובית לפני התיבול יעזור לה להשחים.
- אל תצופפו את התבנית; השתמשו בשתי תבניות לפי הצורך.
- את הטחינה מוסיפים רק אחרי האפייה.
