אטריות מוקפצות הן ארוחה שמתאימה לפינוי המקרר: כל ירק שיש בבית מתאים. אטריות האורז מוכנות בהשריה קצרה, והכול מוכן תוך רבע שעה של בישול.
אופן ההכנה
- משרים את אטריות האורז במים רותחים לפי הוראות האריזה, מסננים ושוטפים במים קרים.
- מערבבים רוטב: סויה, רוטב צ'ילי מתוק, מיץ ליים וסוכר.
- פורסים כרוב, גזר ופלפל לרצועות דקות.
- מחממים שמן בווק, מטגנים שום ומקפיצים את הירקות 3 דקות.
- דוחפים את הירקות לצד, שוברים את הביצים לווק וטורפים עד שהן מתייצבות.
- מוסיפים את האטריות והרוטב ומקפיצים 2 דקות. מגישים עם בוטנים, בצל ירוק וכוסברה.
טיפים להצלחה
- לא להשרות את האטריות יותר מדי, הן ממשיכות להתרכך בווק.
- להוספת חלבון: טופו מטוגן או שרימפס.
