בולונז הוא מאכל שכמעט כל ילד אוהב, ולכן הוא המקום המושלם להחביא בו ירקות. הגזר, הקישוא והפלפל מגוררים דק ונעלמים לגמרי ברוטב, ומוסיפים לו מתיקות טבעית. מכינים כמות כפולה ומקפיאים.
אופן ההכנה
- מגררים דק את הגזר והקישוא, וקוצצים דק מאוד את הבצל והפלפל האדום.
- מחממים שמן זית בסיר רחב ומאדים את הבצל, הגזר, הקישוא והפלפל 8 דקות עד שהם רכים מאוד.
- מוסיפים שום ואת הבשר הטחון, ומפוררים בכף עד שהבשר משנה צבע.
- מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים דקה, ואז עגבניות מרוסקות, סוכר, אורגנו, מלח וחצי כוס מים.
- מבשלים על אש נמוכה 25 דקות, עם ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב סמיך.
- מבשלים את הפסטה לפי הוראות האריזה, מסננים ומערבבים עם הרוטב. מגישים עם פרמזן מגורד.
טיפים להצלחה
- לילדים בררנים במיוחד – טחנו את הרוטב המוכן בבלנדר מוט לפני הוספת הבשר.
- פסטה קצרה כמו פוזילי או פרפרים קלה יותר לאכילה לידיים קטנות.
- הרוטב נשמר בהקפאה עד 3 חודשים.
