פנקייקים טובים צריכים להיות גבוהים, רכים ואווריריים, והסוד הוא בלילה שלא מערבבים יותר מדי ומנוחה קצרה לפני הטיגון. הילדים יכולים למדוד, לשפוך ולערבב, ובסוף כל אחד מקשט את הערימה שלו.
אופן ההכנה
- בקערה גדולה מערבבים קמח, אבקת אפייה, סוכר ומלח.
- בקערה נוספת טורפים ביצים, חלב, חמאה מומסת ותמצית וניל.
- יוצקים את הרטובים ליבשים ומערבבים בעדינות עם מטרפה רק עד שאין קמח יבש. גושים קטנים זה בסדר! מניחים לבלילה לנוח 10 דקות.
- מחממים מחבת מונעת הדבקה על אש בינונית ומשמנים קלות בחמאה.
- יוצקים ¼ כוס בלילה לכל פנקייק. כשמופיעות בועות על פני השטח והשוליים מתייבשים (כ-2 דקות), הופכים ומטגנים עוד דקה.
- מגישים בערימה עם פירות יער, כף יוגורט וזרזיף מייפל.
טיפים להצלחה
- אל תערבבו יותר מדי – ערבוב יתר הופך את הפנקייקים לקשים.
- שמרו את המוכנים בתנור על 90 מעלות כדי שיישארו חמים עד שכולם מוכנים.
- בקבוק רוטב ריק מאפשר לילדים "לצייר" פנקייקים בצורות.
