פנקייקים רכים על בסיס בננה וקמח שקדים, ללא קמח חיטה. ארוחת בוקר מהירה עם מתיקות טבעית ומרקם עדין.
אופן ההכנה
- מועכים את הבננות למחית חלקה.
- טורפים פנימה ביצים, וניל וקינמון.
- מוסיפים קמח שקדים, אבקת אפייה ומלח ומערבבים לבלילה סמיכה.
- מניחים לבלילה לנוח 5 דקות.
- מחממים מחבת משומנת על אש בינונית־נמוכה ויוצקים פנקייקים קטנים.
- מטגנים 2–3 דקות עד שהשוליים מתייצבים, הופכים בזהירות ומטגנים עוד דקה.
- מגישים עם פירות טריים.
טיפים להצלחה
- עובדים על אש נמוכה כי קמח שקדים משחים מהר.
- מכינים פנקייקים קטנים שקל להפוך.
- יש לוודא שכל המוצרים מסומנים ללא גלוטן לפי הצורך.
