מקרוני וגבינה ביתי הוא אחת ממנות הנחמה הכי אהובות על ילדים, והוא הרבה יותר פשוט ממה שחושבים. רוטב בשמל קליל עם צ'דר ועמק, בלי אבקות ובלי חומרים משמרים, ותוך 20 דקות יש ארוחה.
אופן ההכנה
- מבשלים את המקרוני במים רותחים עם מלח לפי הוראות האריזה, פחות דקה. מסננים.
- באותו סיר ממיסים חמאה על אש בינונית, מוסיפים את הקמח ומערבבים דקה.
- מוסיפים את החלב בהדרגה תוך טריפה מתמדת, ומבשלים 4–5 דקות עד שהרוטב מסמיך.
- מורידים מהאש ומוסיפים את הגבינות המגורדות, ומערבבים עד שהן נמסות לרוטב חלק.
- מתבלים במלח, קורט אגוז מוסקט ופפריקה מתוקה.
- מחזירים את המקרוני לסיר, מערבבים היטב ומגישים מיד.
טיפים להצלחה
- אפשר להוסיף אפונה או ברוקולי מאודה ישר לתוך הסיר.
- לגרסה אפויה: מעבירים לתבנית, מפזרים פירורי לחם וגבינה ואופים 15 דקות ב-200 מעלות.
- אם הרוטב סמיך מדי, מדללים בעוד מעט חלב חם.
