מתכונים לחורף, מרקים קלים, טבעוניים ובשריים.
17 מתכונים
מרק כתום קטיפתי של דלעת צלויה, ג׳ינג׳ר וחלב קוקוס, עם נגיעה של ליים וצ׳ילי. טבעוני, מחמם ומושלם לערבי סתיו.
קובה סולת במילוי בשר מתובל שמתבשלים במרק חמצמץ של סלק עלים, קישואים ולימון. מרק כורדי־עיראקי מנחם ומפורסם.
מרק עוף צלול וזהוב עם ירקות שורש, שמיר ופטרוזיליה, וקניידלך רכים ואווריריים. המרק שמרפא הכל.
מרק סמיך ומנחם עם עדשים כתומות וגזר צלוי שמוסיף מתיקות ועומק. מתאים לערב קר ומוכן מחומרי גלם פשוטים.
מרק עדשים כתומות עשיר, קל להכנה, מתאים לימי חורף או ארוחת ערב מזינה. מבוסס על עדשים, בצל, גזר, שום ותבלינים כמו כמון וכורכום. מבושלים יחד לציר מרק סמיך ומנחם. ניתן להגיש חלק או עם חתיכות, ולקשט בכוסברה או יוגורט.
