• אופן הכנה:
  • בישול תפוחי האדמה – קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות בינוניות. שמים בסיר עם מים קרים ומעט מלח, מוסיפים את שיני השום, ומבשלים עד לריכוך מלא (כ־20–25 דקות).
  • סינון – מסננים היטב מהמים כדי למנוע פירה מימי.
  • מעיכה – מחזירים את תפוחי האדמה והשום לסיר, מועכים עם מועך פירה או מעבד מזון ידני עד למרקם חלק.
  • העשרת הטעם – מוסיפים חמאה רכה ומערבבים עד שהיא נמסה לחלוטין.
  • קרמיות מושלמת – מוזגים בהדרגה את השמנת או החלב, תוך ערבוב, עד שמתקבל מרקם חלק ואוורירי.
  • תיבול סופי – מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
  • הגשה – מגישים חם, ניתן לקשט בעירית קצוצה או בצל ירוק.
  • 💡 טיפ שף: לחוויית טעם מושלמת, חממים מעט את השמנת/החלב לפני שמוסיפים – זה ימנע קירור של הפירה וישמור על מרקם אחיד.